工作目的：
1.负责冷菜、沙律、拼盘、冻肉和甜品的制作，这个岗位要求从业人员严格按照市卫生防疫部门的要求把好卫生质量关。（冷厨）
2.负责每天必须的食品制作，把好食品质量关；搞好班组的团结和互相协调。（热厨）

冷厨：
1.主动问候会员、嘉宾、参观者以及其他员工；随时把地上垃圾拾起，热爱清洁；随时佩戴名牌。
2.开餐前准备汁酱、牛油、面包、配料等。
3.负责冷菜、拼盘以及水果盘和甜品的制作。
4.每天检查冰箱内的食品质量。
5.加强用料的清洁、整齐意识，确保出品质量符合要求。

热厨：
1主动问候会员、嘉宾、参观者以及其他员工；随时把地上垃圾拾起，热爱清洁；随时佩戴名牌。
2.积极配合主管完成各项任务，学习有关菜单的食品制作 方法，提高业务水平。
3.每天检查雪柜里食品的质量、数量和品种是否齐全。
4.备好当天各类肉扒、煎炸、烩等热菜食品汁水、汁酱的制作。
5.负责各类肉扒的制作，掌握和控制好食物的生熟程度。
6.清洗炉具、工具以及检查性能。